Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:
1 kg de calabaza
2 cebollas
1 Cda de aceite de oliva
1 Cda de azúcar o edulcorante sucralosa en polvo
4 huevos
½ taza de queso blanco descremado
75 g de queso mozzarella rallada
2 ctas de hierbas picadas
1 Cda de almidón de maíz
Sal y pimienta
1 tapa de masa light para horno

Preparación:
Cocinar la calabaza en el horno o en el microondas, pelarla y hacer un puré.
Rehogar la cebolla picada en el aceite a fuego bajo durante 10 minutos. Agregar el azúcar o edulcorante y cocinar otros 10 minutos hasta caramelizar. Luego mezclar con el puré de calabazas y el resto de los ingredientes. Forrar con la masa un molde redondo de 28 cm de diámetro. Volcar la preparación dentro del molde y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 45 minutos o hasta que la superficie esté firme.