Bien rico, bien fácil.

Ingredientes:
1 taza de espinaca cocida picada y escurrida (o 10 cubitos congelada)
2 huevos
Sal
Pimienta negra
Jamón cocido
Queso (usé cuartirolo)

Procedimiento:
Licuar la espinaca cocida, con los huevos, sal y pimienta.
Verter la mezcla sobre sartén bien caliente untado con aceite.
Cocinar por 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
Cubrir con jamón y queso. Enrollar. Servir.