Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1/2 kilo de repollitos de bruselas
350g de calabaza
1 puñado de almendras
aceite de oliva
sal
pimienta
ajo en polvo

Procedimiento:
Lavar los repollitos de bruselas, cortar el extremo de la parte inferior del tronco y las hojas exteriores para que queden bien limpios. Secarlos con un paño, y cortarlos longitudinalmente por la mitad.
Pelar y cortar en cubos la calabaza. Colocar los repollitos y la calabaza sobre una asadera, agregar aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y ajo en polvo. Mezclar todo con las manos, de forma que todas las verduras queden bien aceitadas y condimentadas.
Verificar que todos los repollitos queden con la cara plana del corte hacia la asadera. Llevar a horno precalentado a 200°C, cocinar 10 minutos de un lado, dar vuelta y cocinar 5 a 10 minutos más del otro.
Tostar y picar las almendras. Servir las verduras espolvoreadas con las almendras por encima.