Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes:
2 zapallitos ó zucchinis
60g de muzzarella
tomate común o cherrys
Sal, orégano
Spray vegetal o aceite

Procedimiento.
Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas de 0.5-1 cm de espesor. Colocar en placa untada con spray vegetal o aceite, condimentar con sal y llevar a horno moderado por unos minutos. (Para una cocción más rápida, puedes cocinarlo sobre plancha caliente.) Dar vuelta los medallones y agregarles el tomate y la muzarella picados. Espolvorear con orégano. Llevar a horno unos minutos más hasta que esté cocido. Servir.