Ingredientes:
2 T de coliflor rallada (podés usar una procesadora o un rallador de queso)
1/2 cta de albahaca seca
1/2 cta de orégano seco
1/2 cta de ajo en polvo
sal (opcional)
1/4 T de queso muzzarella rallado
1/4 T de queso parmesano rallado
1 huevo ligeramente batido

Preparación:
Precalentar el horno a 220°C. Colocar la coliflor en sartén y revolver a fuego bajo, para retirar el exceso de líquido y secarla.
Una vez seca, dejar enfriar unos minutos. Luego colocar la coliflor en un bol y agregar la albahaca, el orégano, el ajo, el huevo, el queso parmesano y la mozzarella. Mezclar bien.
Forrar una bandeja para horno con papel manteca. Colocar la mezcla de coliflor sobre el papel y darle forma presionando con las manos, hasta que quede de 6mm de grosor aprox. Se puede hacer una pizza grande o varias más pequeñas.
Llevar al horno precalentado y cocinar hasta que estén doradas por 15 min aprox. (Para una masa más crocante dar vuelta a la mitad de la cocción.)
Retirar del horno, cubrir con los toppings deseados (ej: salsa de tomate, muzzarella, champiñones, rúcula, espinaca), y regresar al horno para derretir el queso.
Dejar reposar por un par de minutos y luego cortar y servir.