Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 planta de coliflor mediana
1 suprema grande de pollo
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1/4 morrón rojo
adobo, sal, pimienta, nuez moscada
aceite de oliva
3 tazas de leche
3 Cdas colmadas de almidón de maíz
Queso rallado

Procedimiento:
Lavar la coliflor, separar las flores y cortarlos en cuartos. Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Cortar en cubos la suprema de pollo.
En una sartén calentar 1 Cda de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el morrón. Agregar los cubos de pollo, condimentar con sal y adobo y seguir cocinando un par de minutos más. Agregar la coliflor, condimentar con un poquito más de sal y continuar cocinando tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que todo el coliflor esté cocido (verificar que el centro cambie de color).
Retirar del fuego y verter la mezcla en un recipiente de cerámica o vidrio térmico mediano (el mío es de 25 x 17cm).
A continuación para preparar una salsa blanca colocar 3 Cdas de almidón de maíz en una cacerola pequeña, disolver con la leche fría, condimentar con 1 y 1/2 cta de sal al ras, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Revolver a fuego medio hasta que empiece a hervir y espese.
Verter la salsa blanca sobre la preparación de coliflor y pollo. Espolvorear con queso rallado. Llevar al horno unos minutos para gratinar. Servir.