Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
Hojas y tallos de 1 atado de remolachas
1 cebolla
tomillo seco
sal
2 huevos
1 Taza de harina
1 1/2 taza de leche descremada
3 Cdas de aceite de oliva
2 ctas polvo de hornear
1/2 taza de queso rallado en hebras
Aceite para la asadera (puede ser otro, yo usé de arroz)

Procedimiento:
Lavar las hojas y tallos de remolacha. Verter agua en una olla hasta 2 cm de altura y calentar hasta que hierva. Agregar las hojas de remolacha y cocinar destapado, removiendo frecuentemente hasta que los tallos estén bien cocidos.
Colar, escurrir, picar y reservar.
Pelar la cebolla, picarla y saltearla en una sartén caliente con 1 Cda de aceite de oliva. Agregar las hojas cocidas y picadas. Condimentar con sal y tomillo seco. Mezclar, retirar del fuego y reservar.
Aceitar la asadera y calentarla en el horno a 180ºC hasta que esté bien caliente.
Mientas tanto, en un bol batir los 2 huevos, agregar 2 Cdas de aceite de oliva, la harina, el polvo de hornear, el queso y la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agregar las hojas de remolachas y mezclar bien.
Verter la mezcla sobre la asadera con aceite caliente. Llevar al horno por 20 a 30 min que esté bien cocido.
(Se puede hacer en una asadera pizera para que quede fino o en una más pequeña para que el fainá quede más alto, simil tortilla como hice yo).

#remolacha #cocinasostenible #cocinaconsciente #alimentaciónconsciente #cocinaresponsable #alimentaciónresponsable #responsabilidad #sostenible #planificar #aprovechar #remolacha #fainá #recetaeconómica #recetabarata #recetafácil #recetasaludable #TuNutricionistaUy