Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
Hojas de lechuga crespa
Hojas de rúcula
120g de ricotta grillada en cubitos
1 taza de calabaza horneada en cubos
2 Cdas de semillas de sésamo y girasol
2 Cda de aceite de oliva
Sal

Preparación
Cortar en rodajas de 1 cm la ricota y cocinarla al grill de ambos lados.
Cortar las hojas de lechuga crespa en tiras finas y la ricotta grillada en cubos. Acondicionar todos los ingredientes en una ensaladera, añadir el aceite y salpimentar. Mezclar bien y servir espolvoreada con las semillas de sésamo y girasol.