Ingredientes:
250g de ricota sin crema
2 huevos
1 cta de esencia de vainilla
12 sobres de sucralosa en polvo ó 1/2 taza de azúcar
3 manzanas
1 cta ralladura de limón
Canela en polvo

Procedimiento:
Pelar y cortar en cubos las manzanas. Llevar a una cacerola pequeña y cocinar hasta que estén blandas y se hagan puré (de ser necesario, agregar un chorrito de agua para que no se quemen).
Mezclar en un bol la ricota desmenuzada con el huevo, la vainilla, la ralladura de limón y el endulzante.
Verter en molde untado con aceite de 20 x 17cm. Cubrir con el puré de manzana. Espolvorear con canela.
Llevar a horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Dejar enfriar. Luego llevar por algunas horas a la heladera, para consumirlo frío.

*Celíacos: usar marcas aptas.