Rendimiento: 15 galletitas

Ingredientes:
2 bananas bien maduras
3/4 taza de coco rallado para galletas blandas ó 1 y 1/2 taza si se quieren galletas más secas y crocantes.
1/4 taza de cacao en polvo
1 chorrito de vainilla
16 gotas de stevia (opcional)

Preparación:
Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
Para las galletitas blandas: colocar de a cucharaditas sobre placa untada con aceite y llevar al horno a 200ºC por 20-25 min. Dejar enfriar. Servir.
Para las galletitas más crocantes: estirar la «masa» de 5mm de espesor con un palote de amasar apenas aceitado o con palote sobre papel de film. Cortar las galletitas de la forma deseada. Llevar a horno a 200ºC por 25-30 minutos. Dejar enfriar. Servir.

G

Galletitas con el doble de coco.