Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes:
1/2 zucchini grande o 1 chico
150g calabaza (rodaja de 2cm de ancho aprox)
1 cebolla chica
1/2 morrón rojo
1 taza flores brócoli
salsa de tomate
aceite de oliva
sal, pimienta

Procedimiento:
Lavar y cortar en rodajas las verduras, y rehogarlas un poco en un sartén con 1 Cda de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta negra.
En una cazuelita para el horno, poner una base de salsa de tomate casera, colocar las rodajas de verduras alrededor del borde.
Cascar un huevo en el centro y espolvorear con pimienta, sal y hierbas aromáticas. Hornear 20 minutos a 200ºC y… ¡cena lista!