Rendimiento: 14 unidades

Ingredientes:
1 T de avena instantánea
¾ T de harina integral
1 ½ cta de polvo de hornear
1 ½ cta de canela molida
⅛ cta de sal
2 Cdas de aceite
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1 cta de extracto de vainilla
½ T de miel
¾ taza de zanahorias ralladas finas (peladas primero)

Procedimiento:
En un bol mezclar todos los ingredientes secos. En otro bol mezclar los ingredientes húmedos. Combinar el contenido de los 2 bols. Precalentar el horno a 160°C.
Sobre placa untada con aceite, o con tapete de silicona, colocar la mezcla de a cucharadas. Darles forma plana con una espátula ya que las galletitas no se extienden mucho durante el horneado.
Llevar al horno a 160°C durante 12-15 minutos. Dejar enfriar al menos 15 minutos en la asadera antes de pasar a la rejilla de enfriado.