Ya empecé a usar mi ramo de hierbas aromáticas que ayer me regaló una paciente.
Orégano y tomillo en las burgers, y kale, albahaca y ciboulette en la ensalada. ¡De fiesta!

Te comparto esta receta que me encantó. Deli y nutritiva. Y además se puede freezar con separadores para anticiparte a esos días que no podés cocinar. ¡Buen provecho!

Ingredientes para 4 unidades:
1 lata de garbanzos
1 cebolla chica o 1/2 grande
1/4 morrón (yo usé medio catalán que son más chicos)
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
Aceite de oliva
1 Cda de tahini (pasta de sésamo)
sal, pimienta, comino
orégano y tomillo fresco a gusto (si no tenés, podés usar seco)
2 Cdas de avena

Procedimiento:
Picar fino la cebolla, el ajo y el morrón. Rallar fino la zanahoria. Saltear estas verduras en un satén caliente untado con aceite de oliva, hasta que ablanden. Apagar el fuego y reservar.
En un bol colocar los garbanzos colados y enjuagados. Agregar las verduras salteadas, el tahini, una pizca de sal, una pizca de comino, orégano, tomillo y pimienta negra recién molida a gusto. Mezclar todo con una cuchara.
Procesar la mitad de la mezcla con un mixer. Agregar las 2 Cdas de avena y mezclar todo hasta tener una pasta maleable. Formar 4 hamburguesas y colocarlas sobre una asadera aceitada. Llevar a horno precalentado a 200ºC y cocinar 10 minutos de un lado y 10 minutos del otro.