Rendimiento: 1 porción

Ingredientes:
60g pasta integral (ej: rigattis o tirabuzones)
150cc leche descremada o leche vegetal
1 Cda de harina o almidón de maíz
Sal, pimienta
½ taza de espinaca congelada
½ cta aceite oliva
1 Cda queso rallado magro (opcional)

Preparación:
Cocinar la pasta junto con la espinaca en agua hirviendo con sal.
Colocar la harina en una cacerola, hidratar con la leche fría de forma que no se armen grumos. Agregar los condimentos. Calentar revolviendo hasta que espese. Agregar el aceite, y los fideos y espinaca colados. Mezclar. Servir espolvoreado de queso rallado magro.