Con un toque de limón y jengibre, son deliciosas!

Ingredientes para 8 unidades:
1 taza de té de trigo sarraceno
120g de atún
Avena laminada
sal, tomillo, pimienta
ralladura de 1/2 limón
trozo de jengibre pelado (como el tamaño de 1/2 diente de ajo)
Aceite de oliva

Procedimiento:
Colocar el trigo sarraceno en un colador y lavar durante unos segundos bajo el chorro de agua de la canilla. Colocar en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua. Condimentar con sal a gusto. Cocinar a fuego medio hasta que toda el agua se haya evaporado.
Retirar del fuego y pasar el trigo sarraceno a un bol. Condimentar con la ralladura de limón, el jengibre fresco rallado, tomillo y pimienta negra recién molida a gusto. Mezclar todo (debe quedar una mezcla maleable, si se desarma, se puede agregar 1 clara para ligar).
Tomar la mezcla de a cucharadas y rebozar con la avena. Colocar sobre asadera untada con aceite y cocinar por 10-15 min en horno a 200ºC. Servir.