Ingredientes:
5 zanahorias grandes
1 cebolla
1 puerro (solo la parte blanca)
Un trozo de jengibre (tamaño diente de ajo)
200 ml de leche (la que quieras, yo usé de almendras)
Ciboulette o perejil (para decorar)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Limpiar bien las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Pelar y picar el jengibre. Picar la
ciboulette.
Calentar 1 Cda de aceite en una olla. Rehogar la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos.
Agregar las zanahorias, y el jengibre. Salpimientar y seguir cocinando todo unos minutos más.
Agregar agua hasta cubrir todas las verduras. Hervir a fuego medio durante unos 20 minutos. Y
al final agregar la leche.
Mixear o licuar todo. Rectificar de sal y pimienta si es necesario. Servir espolvoreado con
ciboulette por encima.