Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
½ repollo morado
1 puerro
1 cebolla
1 papa
1 L de caldo de vegetales
2 Cdas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:
Lavar y cortar en rodajas el repollo y el puerro. Pelar la cebolla y picarla. Pelar la papa y cortar en cubos.
Rehogar la cebolla y el puerro en una olla aceitada. Agregar los cubos de papa con unas Cdas de caldo y saltear hasta que esté cocida.
Agregar el repollo y rehogar. Cubrir con el resto del caldo y calentar hasta que hierva.
Retirar del fuego, condimentar con sal y pimienta y licuar. Servir decorado con tiritas de repollo.