Bien fácil. El morrón está de estación. Es ahora cuando hay más abundancia y se encuentra de mejor calidad y al mejor precio. Así que es la mejor época para comprar algunos morrones extras y congelar. Te saca de un apuro y estás abastecido para las estaciones donde escasea y sus precios suben. Yo elegí la variedad verde porque está a menor precio que las otras.

¿Cómo hacerlo?
1) Lavás el morrón, lo cortás en cuartos y retirás las semillas.

2) Luego lo colocás fraccionado en bolsas para freezer, o los separás envolviendo con papel film como muestra la foto colocando un cuarto sobre otro, para poder sacar lo que necesitás cada vez.*

3) Escribís la fecha y al freezer.

Puede estar congelado hasta 12 meses. Y luego lo usás congelado directamente.
*Si te queda mejor ya lo podés guardar cortado en tiras o cubitos. (Yo lo uso de varias formas, por eso prefiero guardarlo en cuartos y luego lo corto con la forma que quiera.)