Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 tazas de hojas de espinaca
1 remolacha rallada
1 zanahoria rallada
1 palta hass
1 Cda aceite de oliva
Jugo de 1/2 naranja (4-5 Cdas)
Pizca de mostaza en polvo
Pizca de azúcar o edulcorante
Pizca de sal

Lavar los vegetales. Pelar y rallar finos la zanahoria y la remolacha. Retirar la pulpa de la palta y cortarla en cubos.
En un recipiente pequeño mezclar el aceite el jugo de naranja colado, la mostaza en polvo, azùcar y sal, y mezclar para hacer una vinagreta.
Colocar los vegetales en un bowl y aderezar con la vinagreta. Servir.