Rendimiento: 6 tapas de empanadas o 1 tapa de tarta mediana

Ingredientes:
1 taza de espinaca picada, cocida y escurrida (10 cubitos de espinaca congelada)
2 tazas de harina de avena (la obtenés licuado/procesando la avena)
1 huevo
1/2 cta de sal
1 cta de polvo de hornear
ajo en polvo, mostaza en polvo, pimienta (condimentos a gusto)

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener un bollo que no se pega. Colocar la masa entre 2 capas de papel de film y estirar con un palote.
Cortar la masa en círculos de 13 cm de diámetro para las empanadas o forrar una asadera redonda para tarta. Rellenar a gusto (Yo usé un salteado de calabaza, cebolla, orégano, con cubos de muzarella).
Cocinar durante 30 min a 200ºC. Servir.