Rendimiento: 3 – 4 porciones

Ingredientes:
2 zucchinis
2 berenjenas
200g muzarella
200g jamón
pulpa de tomate
queso rallado
Aceite de oliva
sal, orégano, pimienta negra

Procedimiento:
Lavar los zucchinis y berenjenas. Rebanar longitudinalmente en láminas de 0,5 cm de espesor. Condimentar con sal y los zucchinis también con pimienta negra recién molida.
Cocinar en plancha o al horno con rocío aceite o rocío vegetal. Colocar en una asadera alternando en capas las rebanadas de zucchini, salsa de tomate, orégano, queso, jamón, berenjena, salsa, y así repetir consecutivamente.
Verter pulpa de tomate y espolvorear orégano sobre la última capa de verduras y espolvorear con queso rallado. Hornear. Servir caliente.