Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 Kg de papas cocidas
2 1/2 taza de harina de trigo
1 Cda de aceite
2 huevos
1 1/2 cta de sal
1/2 taza de queso rallado

Procedimiento:
Puretear las papas. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Amasar y formar rollitos de 2cm de diámetro. Cortar en trozos de 2cm y formar los ñoquis pasándolos por un tenedor o ñoquera.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Colar y servir.

Sugerencia: servir con aceite y perejil, con pesto, o salsa de tomate.