Ingredientes:
1 remolacha mediana o 2 pequeñas, cocida
2 dientes de ajo, picados
1½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
2 Cdas de tahini (pasta de sésamo)
2 Cdas de aceite de oliva virgen extra
2 Cdas de jugo de limón
½ cta de comino
pizca de sal
1 cta de semillas de sésamo

Procedimiento:
Picar la remolacha y licuarla o mixearla junto con el ajo picado, los garbanzos, el comino, la sal, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y el agua, hasta que quede una mezcla homogénea y suave.
Rociar con aceite de oliva y espolvorear con semillas sésamo.
Puedes servirlo con rodajas de baguette tostada (celíacos: crackers sin gluten), y con vegetales crujientes (zanahoria, pepino, rabanitos, etc.).