Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
4 supremas de pollo
Sal y pimienta
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de champiñones, en rodajas finas
1/2 taza de morrón verde, en rodajas finas
1/2 taza de tomate, en rodajas finas, cortadas por la mitad
1 taza de muzzarella rallada
Adobo

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C. Hacer cortes transversales incompletos en cada suprema de pollo (como cortando rodajas que no se separan en su parte inferior). Condimentar el pollo con sal y pimienta.
Rellenar cada corte con las rodajas de champiñones, morrón verde y tomate. Colocar el pollo en una asadera previamente aceitada hornear por 20 minutos. Retirar del horno, cubrir con la muzzarella, espolvorear con un poco de adobo, y hornear 10 minutos más o hasta que derrita el queso.
Sugerencia: servir acompañado de ensalada verde.