Rendimiento: 3 unidades grandes o 6 chicas

Ingredientes:
2 huevos
1 clara
1 taza de espinaca en trozos pequeños (yo usé de la congelada – 10 «cubitos»)
Sal y pimienta
Aceite

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes con mixer o licuadora. Cocinar sobre sartén caliente untado con aceite, de ambos lados. Rellenar a gusto (yo usé queso, tomate y orégano).