Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:
Spray vegetal
400g de espinaca congelada picada
(ó 2 atados chicos de espinaca fresca)
3 huevos
1 cta de sal
½ cta de ajo en polvo
½ cta de orégano
¼ cta de pimienta negra
1 taza de queso magro rallado
1 taza de harina

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C.
Cocinar la espinaca. Escurrir.
Mientras tanto en un bol mezclar los huevos, la sal, el polvo de ajo, el orégano y la pimienta. Agregar el queso y la harina. Luego agregar la espinaca cocida, picada y escurrida, y mezclar todo muy bien.
Formar bolitas con las manos y colocar sobre asadera rociada con spray vegetal, de forma que no se toquen entre sí. Cocinar en horno 15 minutos de cada lado hasta que se doren. Dejar enfriar unos minutos. Servir.