Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:
500g de tirabuzones
Sal y pimienta
1/2 taza de aceite de oliva (8 Cdas)
1/4 taza de vinagre de vino
1 diente de ajo picado
1/2 cta de orégano seco
1 pepino mediano cortado en cubos
1/4 taza de cebolla morada en rodajas
2 tazas de tomates cherry cortados en mitades
250g de ricota en cubos
1/2 taza de aceitunas negras sin carozo

Procedimiento:
Hervir 4 litros de agua con 1 Cda de sal. Agregar la pasta y cocinar acorde a las instrucciones del paquete, ente 7 y 10 minutos. Colar y enjuagar con agua fría.
Para hacer el aderezo, en un bol pequeño mezclar el aceite, el vinagre, el ajo, el orégano, 1/4 cta de sal y 1/8 cta de pimienta.
En un bol grande combinar la pasta con el pepino, la cebolla, los tomates, la ricota y las aceitunas.
Condimentar con el aderezo y mezclar suavemente la ensalada. Servir.