Ingredientes:
3 supremas de pollo
200g espinaca picada congelada, cocinada de acuerdo a las instrucciones del paquete y escurrida
100g de ricota desmenuzada
100g de queso blanco untable
1 diente de ajo picado
¼ de cta de sal, dividida
pizca de pimienta
1 Cda de aceite de oliva

Procedimiento:
Precalentar el horno a 220°C
Mezclar la espinaca picada cocida, la ricota, el queso blanco, el ajo y la mitad de la sal en un bol mediano.
Cortar un bolsillo en cada suprema de pollo. Separar la mezcla de espinaca y queso en tres partes, y formar como troncos gruesos. Rellenar cada bolsillo con la mezcla de espinaca. Condimentar con sal y pimienta.
Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto, y sellar el pollo relleno de ambos lados.
Luego hornear durante 10 minutos. Si las supremas son muy gruesas, cocinar durante 2 a 5 minutos más, o hasta que los jugos salgan claros al hacer presión sobre el pollo con un tenedor.