Rendimiento: 8 pociones

Ingredientes:
1 taza de leche descremada
1 taza de harina
4 claras de huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cda de aceite
pizca de sal
2 manzanas
edulcorante
canela en polvo

Procedimiento:
Batir las claras, añadir la leche, y el aceite. Incorporar lentamente la harina subiendo la velocidad de la batidora. Añadir el polvo de hornear y la sal.
Colocar por porciones en un sartén de teflón (o común rociado previamente con aceite vegetal). Cocinar los crepes de ambos lados, cuidando que no se quemen.
Pelar las manzanas, cortarlas en rebanadas finas y hervir unos cinco minutos. Dejar enfriar y agregar edulcorante y canela a gusto. Rellenar los crepes con la fruta, cerrarlos, espolvorear con canela y servir.